Mennyibe kerül egy instant - magyarul: zacskós - húsleves? A címben említett összegnek alig a tizedébe.
Ráadásul ez már 4 tányér levesre elegendő. Elkészítése 10, elfogyasztása 5 perc.
Ki az az őrült, aki egy négyszemélyes adag árának a tízszeresét fizetné egyetlen tányér húslevesért?
Velem megtörtént.
És boldogan fizettem ennyit ezért a levesért, sőt, borravalót is adtam. Meggyőződésből.
Nem, nem vagyok sznob.
Arról van csak szó, hogy ennek a levesnek az értéke messze túlszárnyalta a zacskós húsleves árának tízszeresét. Azt mondtam, hogy a tízszeresét? Tévedés. Az ötvenszeresét is.
Mit ettem tehát?
Helyszín: Újpest, Külvárosi Kávéház (nem rokonom, nem üzletfelem). Belépek az étterembe, elém jön a rendkívül kedves pincér, megkérdezi, dohányzóba vagy nem, a helyemre kísér, úgy kezel, mintha mindennap ide járnék.
Amikor az étlapot lapozom, megakad a szemem a borbély húslevesen. Azt írják, hogy a nagymama titkos receptje alapján készül. (Ilyenkor az ember mindig gyanakszik egy kicsit, hogy "persze, a Nagyi, aha..." Nos, itt nem kell gyanakodni.)
Kérem szépen, ez nem húsleves. Ez az étel részlet a Szindbád című filmből. Ez egy egész estés Krúdy-vacsora. Ez belépő a filmbe. (Látta? Ki ne hagyja!)
Azzal kezdődik, hogy kihoznak egy kosár pirítóst. És mellé annyi velőt, hogy nem tudom, honnan szerezték (fokhagyma mellékelve). A leves akkor érkezik, amikor ezzel nagyjából jól is laktam. Tekintsük tehát a pirítóst és a velőt előételnek.
Megérkezik a leves. Az az igazi, békebeli, aranyló színű húsleves - hús nélkül. (Meglesz az is.) Másodszor is sikerül jóllakni.
A harmadik fogás mi más lehetne, mint a levesben puhára főtt marhahús szeletek, némi leveszöldség, egy kis krumpli (nem, ez nem burgonya, ez krumpli!), mindehhez kétféle mártás. A pincér megkérdezi, hogy friss házi kenyeret szabad-e hozni. Bizony, szabad. A tálalás olyan művészi, hogy hiába érzem, hogy ennyi étel nem fér belém, ennem kell. Képtelenség ellenállni.
Bő két óra, míg végzek az ebéddel. Közben újságolvasás, gondolatok rendezése, szieszta.
Ebéd után egy jó kávé. És most érzem, micsoda hiba, hogy másfél hónapja nem dohányzom - ez az egyetlen, ami hiányzik ehhez az ebédhez.
Na, ez a húsleves kerül 2700.- forintba. Drága?
Rendben, ha kielemezzük, hogy ez pár deci víz, pár szál répa, egy burgonya, némi mártás, pár szelet marhahús, nulla egész x kJ gáz, egy szelet kenyér, kis fokhagyma, pár szelet pirítós, némi velő - akkor az alapanyagok és egyéb költségek biztosan kijönnek az ár töredékéből.
Na de ki mondta, hogy én alapanyagokat vettem? Vagy húslevest? Még csak nem is ebédet vásároltam ennyiért, hanem azt az érzést, amit Krúdy és hősei éltek át, rég letűnt korokban. Időutazás 2700-ért.
Így hogy hangzik az ára? Igaz, hogy így már ingyen van?
Ezt az éttermet nem fogják tudni tönkretenni a gyorséttermek, sem az ételfutár cégek.
Egy hosszú utóirat:
Ezt a blogbejegyzést azoknak a papír-írószer forgalmazóknak ajánlom örök tanulságul, akik arra szoktak panaszkodni, hogy a multik tönkreteszik a piacot, mert alacsonyabb eladási árat diktálnak, mint amilyen beszerzési árat ki tudtak harcolni az említett kisvállalkozások az importőrüknél.
Először is - szerintem - szégyelljék magukat azok az importőrök, akik pusztán a mennyiség miatt olyan árkedvezményt adtak a multiknak, amellyel azok ötösével képesek lefejezni azokat a papír-írószeres kis- és középvállalkozásokat, akikből mindeddig az említett importőrök éltek. A büntetésük egyébként az lesz, amikor jövőre ezek a multik az idei ár feléből fognak alkudni, és az importőr kénytelen lesz belemenni az áralkuba, hogy a márkaneve továbbra is látszódjon a hipermarketek polcain (és ne a konkurencia legyen ott egyedül a jól előkészített piacon). És közben elveszíti azt a tisztességes profitot, amit azon szedett be korábban, hogy a kiskereskedőit kiszolgálta.
Ám ők már nincsenek, mert őket - importőri támogatással - tönkretette a multi, aki ugyan volument visz, de közel importőri áron. Mennyit keres ezen az importőr? Nagyjából semmit, vagy alig. De virul, mert azt hiszi, hogy ha nullszaldóval is szállít, ámde van egy komoly image-reklámja azzal, hogy egy multi polcain látják a portékáját.
Oké, ez logikus, de mikor érne valamit egy ilyen reklám? Akkor, ha lenne sok-sok vállalkozás, aki drágábban vásárol az importőrtől, mint a multi, és sokat értékesít. Az ám, csak hát őket lefejezte a multi. Úgyhogy az image-reklám ingyen van, de nem hoz nagy pénzt. (Az importőrökért ne ejtsünk könnyeket, meg fogják oldani a problémát.)
Ha Ön papír-írószer kiskereskedő, vajon hogyan követhet el végzetes hibát? Úgy, ha belesétál a megnyerhetetlen árversenybe, és elkezd a jelenleginél olcsóbb - és természetesen gyengébb minőségű - termékeket forgalmazni, csak azért, mert a multi kezdi elszipkázni az ügyfeleit. Megnyerheti az árversenyt? Soha, hiszen a multik nem kénytelenek a papír-írószer termékekből élni, így ők megtehetik, hogy akár veszteséggel is adják - majd a többi terméken realizált árrés eltartja őket.
Javaslom-e ilyenkor az árversenyt?
Épp ellenkezőleg: most érkezett el az idő, hogy ezek a kisvállalkozások kiválasszák a piacról a legütősebb termékeket, a legjobb minőséget, tegyék mellé a legjobb szolgáltatást, és az instant húslevesek piacával nem versenyre kelve szolgálják ki azokat az igényes vevőket, akik nem az olcsó vackokat keresik, hanem csúcsterméket csúcs kiszolgálással.
Egy egyszerű példával élve: nézzük az iskolaszezont.
Ugye, a multik azt már réges-rég elvitték. Na de el tudták-e vinni attól a papír-írószer kereskedőtől, aki a kerület iskoláit még az előző tanév végén felkereste, összegyűjtötte a tanároktól, hogy jövőre hány elsős, másodikos (stb.) füzetcsomagot kell összeállítania, megtudta, hogy mik a tanárnénik igényei az első bében és a negyedik ában? Ha megbeszélte a tanítónénivel - nem is kell korrumpálni, mert ez neki akkor is segítség, ha minden jól megy, és hiszem, hogy aki ma pedagógus, az szívből az -, hogy pontosan mi legyen egy füzetcsomagban, és milyen számolókorong stb. kell egy gyereknek ebbe az osztályba, akkor szeptember elsején csak annyit kell tenni, hogy az osztályfőnök összeszedi a pénzt a gyerekektől, a papírboltos pedig egyetlen fordulóval az iskolába szállítja a megbeszélt mennyiségű füzetcsomagot.
Mindenki jól jár? Igen!
Adtunk egy pofont a multiknak? Akkorát, mint egy ház!
Ha Ön papír-írószer forgalmazó, és meg meri hozni ezt a döntést - és kellőképpen jól dolgozik -, akkor megkapja a legjobb vevőket, akik egymásnak fogják ajánlani Önt és a cégét. És végre nem kell megalázó minőséget kiadni a kezéből, csak azért, hogy megkeresse a megalázó mennyiségű profitot. Mert ha olcsó vackot árul, és ici-pici hasznot realizál, abból nem lehet szolgáltatni. Ha drága dolgot szerez be, de az olcsó bóvlik árszintjén értékesíti, akkor egyenesen veszteséget termel. Lehet, hogy észre sem veszi, mert egy jobb terméke a "hátán viszi" a rossz termékét, azaz a jobb termék haszna kompenzálja azt a mínuszt, amit a rossz termékével termel. De erre nincs szükség!
Elhiszi nekem, hogy az a tanárnéni, akinek a munkáját Ön százszorosan megkönnyítette, annyi kollégának mondja el a kerületi továbbképzéseken, hogy Önnel milyen egyszerű együtt dolgozni, hogy Önnek rövidesen kapacitás problémái lesznek?
Tessék kreatívnak lenni! Mit gondol, miért merem a legdrágább bélyegzőtípust forgalmazni? És miért nem azt, ami a felét tudja fele pénzért?
Tudja, hogy a legkiválóbb vevőim vannak a bélyegzőpiacon?
Felejtse el az árversenyt, és adjon többet a terméke mellé, mint az ára!
Erdélyi Norbert jóvoltából van szerencsém bemutatni azt a kedvenc részemet a Szindbád című filmből, amelyik az étteremben eszembe jutott.
Íme:
Még egy utóirat:
Ha egyetért, vagy ha épp nem, bátran szóljon hozzá ehhez a cikkhez!
Horváth Attila
Bélyegző Expressz
Minőségi bélyegzők, expressz gyorsasággal, garanciával!
1163 Budapest, Cziráki utca 26-32., Főépület, 1. emelet 115.
Telefon: 06 (1) 411 1212
Telefax: 06 (1) 411 1313
Nyitva tartás: (munkanapokon) 10 és 17 óra között
www.belyegzoexpressz.hu